MACEROTTO

40,00 €

BOMBINO BIANCO - Puglia IGP

Il Kintsugi è la musa ispiratrice del Macerotto, dall’atto della sua nascita all’etichetta che lo rappresenta.
Mace- indica la macerazione
-rotto, esalta le rotture in tutte le sue forme.
La rottura degli schemi e quelle della vita, che segnano poi sempre un nuovo inizio.
E infatti Macerotto racchiude in se anche la parola “cerotto” che favorisce la guarigione.

LA VIGNA

Vitigno: Bombino Bianco
Età dei vigneti: circa 15 anni
Sistemi di allevamento: spalliera, guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha
Resa media di uva per ettaro: circa 40 ql

IL TERROIR
Zona di produzione: Vigneti propri Località Posta della Valle, San Giovanni Rotondo (FG), Puglia
Altitudine: 439 m s.l.m.
Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto
Periodo di vendemmia: indicativamente prima decade di ottobre

BOMBINO BIANCO - Puglia IGP

Il Kintsugi è la musa ispiratrice del Macerotto, dall’atto della sua nascita all’etichetta che lo rappresenta.
Mace- indica la macerazione
-rotto, esalta le rotture in tutte le sue forme.
La rottura degli schemi e quelle della vita, che segnano poi sempre un nuovo inizio.
E infatti Macerotto racchiude in se anche la parola “cerotto” che favorisce la guarigione.

LA VIGNA

Vitigno: Bombino Bianco
Età dei vigneti: circa 15 anni
Sistemi di allevamento: spalliera, guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha
Resa media di uva per ettaro: circa 40 ql

IL TERROIR
Zona di produzione: Vigneti propri Località Posta della Valle, San Giovanni Rotondo (FG), Puglia
Altitudine: 439 m s.l.m.
Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto
Periodo di vendemmia: indicativamente prima decade di ottobre

LA VINIFICAZIONE
Spremitura soffice delle uve ed estrazione del mosto fiore.

Fermentazione spontanea e macerazione sulle proprie bucce per circa 10 giorni, accompagnata da diversi dèlestage.

Lungo affinamento in bottiglia. Imbottigliamento diretto con la terza luna nuova dell’anno.

Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

I SENSI
Vista: giallo dorato intenso
Olfatto: esprime con forza e personalità il territorio ed il suo suolo marnoso-sassoso. Le note di frutta candita, mandorla amara e i sentori balsamici ne determinano un olfatto piuttosto intenso e complesso.

Gusto: piacevole, fresco e sapido con una grande spinta acida.

Temperatura di servizio: 13° – 15° C

contiene solfiti

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