ELDA BRUT NATURE
Spumante Brut Nature Metodo Classico – NERO DI TROIA IGP Puglia
Un omaggio alla nostra cantina che celebra il suo primo spumante metodo classico da Nero di Troia made in Puglia
LA VIGNA
Vitigno: Nero di Troia 100%
Età dei vigneti: 15 anni
Sistemi di allevamento: spalliera, guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha
Resa media di uva per ettaro: 40 ql
IL TERROIR
Zona di produzione: Località Santa Cecilia, Troia (FG), Puglia
Altitudine: 439 m s.l.m.
Caratteristiche del suolo: calcareo, medio impasto
Epoca di vendemmia: fine agosto
LA VINIFICAZIONE
Spumantizzazione con metodo classico: rifermentazione in bottiglia, affinamento sui lieviti 36 mesi fino alla sboccatura
Gradazione alcolica: 12 % Vol.
I SENSI
Vista: rosa tenue, quasi cipria, con fine e persistente perlage, elegante corona di spuma
Olfatto: ricco e fruttato con sentori di lievito e crosta di pane
Gusto: piacevole, morbido e sapido
Abbinamenti consigliati: perfetto per tartare di pesce, antipasti, pesce affumicato, torte salate
Temperatura di servizio: 7° C
