ELIS
FALANGHINA
Elìs è il nome di una bambina allegra e mediterranea, gli stessi caratteri della nostra falanghina
LA VIGNA
Vitigno: Falanghina 100%
Età dei vigneti: 15 anni
Sistemi di allevamento: spalliera, guyot
Densità d’impianto: 4000 ceppi/Ha
Resa media di uva per ettaro: 90 ql
IL TERROIR
Zona di produzione: Troia (FG), Puglia
Altitudine: 439 m s.l.m.
Caratteristiche del suolo: calcareo tufaceo, medio impasto
Periodo di vendemmia: ultima decade di settembre
LA VINIFICAZIONE
In bianco con pressatura soffice sottovuoto, termocondizionamento del processo fermentativo a 15° C, affinamento 6 mesi in acciaio e almeno 3 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica: 12 % Vol.
I SENSI
Vista: luminose tonalità di giallo oro
Olfatto: sentori agrumati e fruttati fra cui note d’ananas ed erbe aromatiche.
Gusto: in bocca è avvolgente, dal carattere minerale e raffinati toni salmastri
Abbinamenti consigliati: la sua forte personalità consente abbinamenti con piatti saporiti di mare quali pesci alla griglia, zuppe e guazzetti, fritture e crostacei arrostiti
Temperatura di servizio: 8° – 9° C.
